所谓滚油,自然是要将食用油加热到极致!而这也是比较危险的一个步骤,一旦滚油里面沾了水,极易造成烫伤
陈冲把炒勺擦干,待看见锅内冒起大片青烟后,果断关火,给牛肉浇油
极致的高温瞬间将小米辣的辣味、葱丝的清香、蒜末的蒜香彻底释放出来,并随着滚油一点点融入下方的牛肉中
浇油的时候需要一定技巧,一是快,二是柔,切忌大片大片的淋上去,这样容易冲散牛肉上的各种配料,令其出现味道不均匀的局面
被滚油浇过的菜肴表面会一层酥脆的焦痕,与下层的食材有明显的口感层次区分
所谓滚油,自然是要将食用油加热到极致!而这也是比较危险的一个步骤,一旦滚油里面沾了水,极易造成烫伤
我的御兽天赋是不是点错对象了:第三百章 永恒!永恒!永恒!(大结局) 发表于 2022-06-17 12:05:19陈冲把炒勺擦干,待看见锅内冒起大片青烟后,果断关火,给牛肉浇油
稻荷妖神记事:小感言~ 发表于 2021-01-26 13:30:21极致的高温瞬间将小米辣的辣味、葱丝的清香、蒜末的蒜香彻底释放出来,并随着滚油一点点融入下方的牛肉中
天行无双:223、你别闹 发表于 2020-08-17 12:13:38浇油的时候需要一定技巧,一是快,二是柔,切忌大片大片的淋上去,这样容易冲散牛肉上的各种配料,令其出现味道不均匀的局面
苏萌:查看更多章节... 发表于 2023-06-02 07:29:14被滚油浇过的菜肴表面会一层酥脆的焦痕,与下层的食材有明显的口感层次区分
仙武大陆大周王朝陆羽萧红菱:一千二百五十九章 大结局 发表于 2022-07-02 01:01:50