第416章 拔丝山药
“公子今日要入宫为娘娘祝寿么？”
小香玉虽然嘴上说着话，两只小手却仍是异常麻利。
“是啊，要不要公子带你入宫玩儿去？”
唐公子笑笑道。
“不行，小婢粗陋寡识，只会丢了公子的面子呢！”
小香玉连连摇头说道。
“哪有此事？
你想去，公子就带你去！皇宫有什么好，若不是贵妃娘娘寿辰，又有公主相邀，本公子都不想去呢！”
唐云摇了摇头，他说的倒是实话。
“我家公子真是……与众不同啊！”
小香玉心下的钦佩之情又涨了几分。
寻常人巴不得入宫瞧瞧，哪怕只是站在宫墙之外瞧瞧，那都是一种莫大的荣光。
“可咱家公子都不屑于入宫，说出去人家都不会相信呢！”
不多时，香玉就把唐公子一头乌黑亮丽的头发打理得十分美观齐整，最后插上墨玉簪子。
“公子，要戴幞头么？”
唐公子不喜戴幞头，香玉自然是知道的，但今日公子要入宫为贵妃娘娘祝寿，不戴幞头怕是不合适。
“不戴！”
唐云回答得十分干脆。
本来这一头靓丽头发就让他觉得热得不行，再戴个幞头，还让不让他活了？
“公子，那娘娘长得甚么模样？”
小香玉眨着清亮的眼睛看着唐云问道。
说不想入宫那是假的，只是自知粗陋，上不大雅之堂，不想丢公子的脸面而已。
唐云仰头哈哈一笑道：“你真想知道么？”
见香玉点头，唐云笑着勾勾手指头，小香玉有些茫然地走上前来，唐云附耳嘀咕了两句。
“啊……”小香玉却吓得打了个激灵，呆若木鸡，“真的是陛下和娘娘……”唐云也没说什么，无非就是告诉她七碗茶开业那日，来茶坊的那个小老儿和贵妇人的真实身份而已。
“公子会骗你么？”
唐云一脸讪笑道，“不过，这话不要对旁人讲，只有天知，地知——”小香玉接上话，笑眯眯地看着公子道：“奴婢知，公子知——”唐云满意地点了点头，他满意的是，香玉终于放下了戒备，信赖他了，人也开心了许多。
胆子大了一些，话也多了一些。
而这正是唐公子所希望看到的结果。
“走，香玉。
咱们去厨舍，今日本公子要亲自掌勺，为娘娘做一道佳肴！”
“公子，还是交给小婢吧！”
小香玉心想这大热天的，怎能让公子下厨呢！“香玉啊，不是公子小觑你，娘娘在宫中日日山珍海味，什么没吃过。
要征服娘娘的胃，可不简单啦！”
唐公子摸了下鼻子，笑看着小女仆道，“况且，这道拔丝山药，你是做不了的！”
“公子，何谓拔丝山药？”
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣！”
唐云呡唇一笑，“只是叫拔丝山药更好听一些！”
“那何谓拔丝？”
小香玉仍是一脸茫然。
“走，我教你做法！百闻不如一见，你见了便知！”
说话间，唐云转身走了出去，小香玉在原地怔了数息，忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法，不仅可以做成拔丝土豆，也可以做成拔丝苹果，当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆，也无苹果——只有柰子，苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中，拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法，仅仅是将土豆替换成山药，而且只会比拔丝土豆更好吃，也更好看。
山药是雪白色，红糖是金黄色的，光那色泽就让人赏心悦目，垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻，一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了，唐云随手拿起一双筷子，夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了，忙摆手道：“公子先吃，奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食，况且公子也太……亲昵了吧！“快张嘴！穷讲究什么呀！”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了，香玉不敢推辞，只好张开小嘴，唐公子喂了她一块，再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发，眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦？
烫着了？”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手，有些语无伦次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是么？
那这一盘你都吃掉！”
唐云笑呵呵地道，“别光吃，还要回想下公子方才的做法，牢牢记在脑中！”
“好的，公子。”
“这件事也不要告诉旁人！”
唐云哈哈一笑道，“只有你知，我知——”“奴婢知，公子知！”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对，”唐云点点头道，“等以后你离开公子，只凭这门技艺，就保你衣食无忧！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”“怎么了？”
“奴婢永远都不离开公子，公子不要弃奴婢不顾！”
小香玉眼中泪光闪现，楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子，小女仆以为自己的好日子来了，自然不愿意听到这话。
“这说的什么话！公子何时要弃你不顾了？”
唐云说道，“我是说万一哪天公子有个三长两短，你也可以自食其力……”“公子岂会有事？”
小香玉抬手擦了一眼睛，紧看着唐云道，“即便公子有事，奴婢也不会离开公子！”
“哈哈哈！”
唐云大笑道，“尽说傻话！快吃！这道菜要趁热吃！”
实际上唐公子心下还是挺温暖的，投之以桃李，报之以琼瑶，自己不过以平常心对待小女仆，却没想到小女仆回报他的却是美玉。
“小家伙慢慢吃，吃完再把那山药洗两根出来，择捡干净，放在那里备用！”
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小香玉虽然嘴上说着话，两只小手却仍是异常麻利。
“是啊，要不要公子带你入宫玩儿去？”
唐公子笑笑道。
“不行，小婢粗陋寡识，只会丢了公子的面子呢！”
小香玉连连摇头说道。
“哪有此事？
你想去，公子就带你去！皇宫有什么好，若不是贵妃娘娘寿辰，又有公主相邀，本公子都不想去呢！”
唐云摇了摇头，他说的倒是实话。
“我家公子真是……与众不同啊！”
小香玉心下的钦佩之情又涨了几分。
寻常人巴不得入宫瞧瞧，哪怕只是站在宫墙之外瞧瞧，那都是一种莫大的荣光。
“可咱家公子都不屑于入宫，说出去人家都不会相信呢！”
不多时，香玉就把唐公子一头乌黑亮丽的头发打理得十分美观齐整，最后插上墨玉簪子。
“公子，要戴幞头么？”
唐公子不喜戴幞头，香玉自然是知道的，但今日公子要入宫为贵妃娘娘祝寿，不戴幞头怕是不合适。
“不戴！”
唐云回答得十分干脆。
本来这一头靓丽头发就让他觉得热得不行，再戴个幞头，还让不让他活了？
“公子，那娘娘长得甚么模样？”
小香玉眨着清亮的眼睛看着唐云问道。
说不想入宫那是假的，只是自知粗陋，上不大雅之堂，不想丢公子的脸面而已。
唐云仰头哈哈一笑道：“你真想知道么？”
见香玉点头，唐云笑着勾勾手指头，小香玉有些茫然地走上前来，唐云附耳嘀咕了两句。
“啊……”小香玉却吓得打了个激灵，呆若木鸡，“真的是陛下和娘娘……”唐云也没说什么，无非就是告诉她七碗茶开业那日，来茶坊的那个小老儿和贵妇人的真实身份而已。
“公子会骗你么？”
唐云一脸讪笑道，“不过，这话不要对旁人讲，只有天知，地知——”小香玉接上话，笑眯眯地看着公子道：“奴婢知，公子知——”唐云满意地点了点头，他满意的是，香玉终于放下了戒备，信赖他了，人也开心了许多。
胆子大了一些，话也多了一些。
而这正是唐公子所希望看到的结果。
“走，香玉。
咱们去厨舍，今日本公子要亲自掌勺，为娘娘做一道佳肴！”
“公子，还是交给小婢吧！”
小香玉心想这大热天的，怎能让公子下厨呢！“香玉啊，不是公子小觑你，娘娘在宫中日日山珍海味，什么没吃过。
要征服娘娘的胃，可不简单啦！”
唐公子摸了下鼻子，笑看着小女仆道，“况且，这道拔丝山药，你是做不了的！”
“公子，何谓拔丝山药？”
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣！”
唐云呡唇一笑，“只是叫拔丝山药更好听一些！”
“那何谓拔丝？”
小香玉仍是一脸茫然。
“走，我教你做法！百闻不如一见，你见了便知！”
说话间，唐云转身走了出去，小香玉在原地怔了数息，忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法，不仅可以做成拔丝土豆，也可以做成拔丝苹果，当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆，也无苹果——只有柰子，苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中，拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法，仅仅是将土豆替换成山药，而且只会比拔丝土豆更好吃，也更好看。
山药是雪白色，红糖是金黄色的，光那色泽就让人赏心悦目，垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻，一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了，唐云随手拿起一双筷子，夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了，忙摆手道：“公子先吃，奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食，况且公子也太……亲昵了吧！“快张嘴！穷讲究什么呀！”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了，香玉不敢推辞，只好张开小嘴，唐公子喂了她一块，再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发，眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦？
烫着了？”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手，有些语无伦次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是么？
那这一盘你都吃掉！”
唐云笑呵呵地道，“别光吃，还要回想下公子方才的做法，牢牢记在脑中！”
“好的，公子。”
“这件事也不要告诉旁人！”
唐云哈哈一笑道，“只有你知，我知——”“奴婢知，公子知！”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对，”唐云点点头道，“等以后你离开公子，只凭这门技艺，就保你衣食无忧！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”“怎么了？”
“奴婢永远都不离开公子，公子不要弃奴婢不顾！”
小香玉眼中泪光闪现，楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子，小女仆以为自己的好日子来了，自然不愿意听到这话。
“这说的什么话！公子何时要弃你不顾了？”
唐云说道，“我是说万一哪天公子有个三长两短，你也可以自食其力……”“公子岂会有事？”
小香玉抬手擦了一眼睛，紧看着唐云道，“即便公子有事，奴婢也不会离开公子！”
“哈哈哈！”
唐云大笑道，“尽说傻话！快吃！这道菜要趁热吃！”
实际上唐公子心下还是挺温暖的，投之以桃李，报之以琼瑶，自己不过以平常心对待小女仆，却没想到小女仆回报他的却是美玉。
“小家伙慢慢吃，吃完再把那山药洗两根出来，择捡干净，放在那里备用！”
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